Duas deliciosas receitas do Chef Thiago Ribeiro para o almoço de Dia das Mães

Com o isolamento social e tendo que evitar a aglomeração dos restaurantes, vamos deixar a mamãe descansar, colocar a mão na massa e preparar um delicioso almoço para comer com a família. Para ajudar nessa deliciosa missão o chefe Thiago Ribeiro vai ensinar a receita a receita de um lombo suino no creme de limão e mini cebolas carameladas  que certamente vai deixar todo mundo com água na boca.

Tem também o passo a passo de um bolo de nata lowcarb e diet para a familia interia se deliciar sem culpa.

Acompanhem o passo a passo!

Lombo Suino no Creme de Limão e mini cebolas carameladas  

Ingredientes do Lombo

• 1 peça de lombo suíno limpa (cerca de 1,0 kg)
• Gengibre ralado
• 1 talo de erva doce picada
• Suco de 1 limão e raspas
• ½ xícara (chá) de vinho branco
• 2 dentes de alho espremidos
• Sal e pimenta-do-reino
• 5 colheres (sopa) óleo de coco ou manteiga de coco
• 1,5 litro de leite de coco culinário
• 300 g de ceboulete descascada
• Shoyu de coco

Modo de Preparo

• Atenção esta receita precisa marinar por 12 Horas
• De véspera, tempere o lombo com gengibre a gosto, o talo de erva cidreira picado, o suco de limão, o vinho branco, o alho e sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe marinando por cerca de 12 horas na geladeira.
• Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure o lombo (sem a marinada). Adicione o leite de coco e o caldo da marinada, tampe e cozinhe por 1 hora após pegar pressão.
• Enquanto cozinha, mergulhe as cebouletes em água fervente por 3 minutos, retire e passe na agua fria para esfriar.
• Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga de coco em uma frigideira e doure as cebolas, acrescente o shoyu de coco aos poucos e continue fritando até ficarem douradas e reserve.
• Libere a pressão para abrir a panela, retire a carne, coe o molho e leve de volta ao fogo até encorpar. Sirva com o lombo fatiado e junte as cebolas douradas, utiliza as raspas do limão para decorar.

Dica

• Pode acrescentar mini cenouras e vagens picadas com as cebolas.

Bolo de nata lowcarb e diet

Ingredientes

• 3 ovos inteiro
• 200 g de nata
• 100 g de leite de coco concetrado
• 80 g eritritol ou xilitol
• 60 g farinha de amendoas
• 60 g farinha de coco
• 40 g de farinha de arroz
• 20 g psylliun
• 15 g fermento químico
• Creem cheese

Modo de Preparo

Pré-aqueca o forno a 200 graus.
Bata os líquidos até ficar homogeneo, pode ser com o fouet ou liquidificador.
Em um bowl, misture os ingredientes secos, menos o fermento, por último, acrescente o fermento e despeje uma forma untada.
Asse por 35 a 40 minutos, faça o teste do palito.
Espatule levemente o bolo com cream cheese quando estiver frio, decore com frutas de sua preferência usamos algumas framboesas e amoras congeladas.